La destrina di frumento è una fibra solubile ricavata dall’amido di frumento. Negli Stati Uniti è la fibra di Benefiber. Si scioglie senza lasciare traccia, resta fluida come l’acqua e i batteri intestinali la fermentano. Non ha indicazioni sulla salute autorizzate nell’UE.
In una bevanda si comporta come il PHGG e in modo molto diverso dallo psillio, che si gonfia e forma un gel.
→ Leggi: Tipi di integratori di fibra a confronto
Come si produce la destrina di frumento?
Si parte dal normale amido di frumento, che è una catena di glucosio. L’amido viene scomposto in parte, e le unità di glucosio vengono riunite con diversi tipi di legami che l’intestino tenue non riesce a digerire.1 Il risultato attraversa l’intestino tenue come una fibra.
La destrina di frumento più studiata, venduta all’industria alimentare come NUTRIOSE FB06, contiene circa l’85% di fibra e quasi nessuno zucchero residuo.2 Fibre simili si ricavano dal mais, come Fibersol, e il nome NUTRIOSE si usa anche per versioni da mais e da pisello.1 Gli studi citati qui sotto riguardano la versione da frumento, salvo dove lo indichiamo.
Come si comporta la destrina di frumento in acqua e nell’intestino?
Si scioglie del tutto e resta fluida. In un test di laboratorio, una bevanda con destrina di frumento era così poco densa che la sua viscosità era sotto il limite misurabile dallo strumento.3 Per questo si mescola ad acqua, caffè o minestre senza cambiarne la consistenza.
Nel colon i batteri intestinali la fermentano. Lo psillio fa il contrario: assorbe fino a 40 volte il proprio peso in acqua, forma un gel e in un test di laboratorio il 72% è rimasto non fermentato.4
La destrina di frumento si comporta come il PHGG: resta fluida in acqua e viene fermentata nell’intestino. Lo psillio forma un gel e resta in gran parte non fermentato. Fonti: Reichert et al., Nutrients 2016; Mysonhimer e Holscher, Advances in Nutrition 2022; monografia EMA sul tegumento di ispagula; Yoon et al. 2008.
| Proprietà | Destrina di frumento | Psillio | PHGG |
|---|---|---|---|
| Addensa l’acqua in un gel | No | Sì | No |
| Fermentata dai batteri intestinali | Sì | In parte | Sì, lentamente |
| Medicinale vegetale approvato nell’UE | No | Sì (tegumento di ispagula) | No |
Benefiber è sempre destrina di frumento?
Negli Stati Uniti sì. Benefiber dichiara che la sua polvere Original è fatta di destrina di frumento.5
Il nome però non ha sempre indicato una sola fibra. Nel registro UE delle indicazioni sulla salute, una domanda indica Benefiber come altro nome di Sunfiber, che è PHGG.6 La nostra pagina su Sunfiber descrive quella fibra. Se confronta prodotti in un paese dove Benefiber non è in vendita, cerchi “destrina di frumento” nell’elenco degli ingredienti.
La destrina di frumento contiene glutine?
Negli Stati Uniti Benefiber la dichiara senza glutine e afferma che il frumento è stato lavorato per rispettare i requisiti della FDA per gli alimenti senza glutine.5
Le regole UE sugli allergeni funzionano in modo diverso. Elencano come allergeni il frumento e i prodotti derivati, con alcune eccezioni indicate per nome: gli sciroppi di glucosio a base di frumento (compreso il destrosio) e le maltodestrine a base di frumento.7 La destrina di frumento non è tra queste eccezioni. Se ha la celiachia o un’allergia al frumento, legga l’etichetta e chieda al farmacista prima di prenderla.
Quali indicazioni sulla salute UE ha la destrina di frumento?
Nessuna. L’elenco UE delle indicazioni sulla salute autorizzate non nomina la destrina di frumento.8
Il registro UE contiene 14 domande per la destrina di frumento, e tutte e 14 sono state respinte.6 Riguardavano otto effetti: normale funzione intestinale, glicemia dopo i pasti, colesterolo, trigliceridi, pressione sanguigna, assorbimento di calcio e magnesio, acidi grassi a catena corta nell’intestino e microbi intestinali nocivi. Un rifiuto significa che le prove inviate all’EFSA non hanno raggiunto il suo standard. Il nostro approfondimento su come l’EFSA valuta le indicazioni sulla fibra spiega che cosa comporta.
La fibra di frumento che ha indicazioni UE è la crusca di frumento: contribuisce ad accelerare il transito intestinale con almeno 10 grammi al giorno e ad aumentare il volume delle feci.8 Un’indicazione UE generale riguarda poi gli alimenti in cui i carboidrati non digeribili sostituiscono lo zucchero, che quindi alzano la glicemia meno della versione zuccherata.8 Nel 2014 l’EFSA ha confermato che vale anche per la destrina di frumento usata in questo modo.9 È un’indicazione sulla sostituzione dello zucchero in un alimento. Non copre una polvere di fibra sciolta in una bevanda.
Che cosa mostra la ricerca sulla destrina di frumento?
La maggior parte degli studi era piccola, su adulti sani, e finanziata o condotta insieme all’azienda che produce NUTRIOSE.
Regolarità. Nello studio più grande, 124 uomini sani hanno preso 15 grammi al giorno o un placebo per quattro settimane.2 La frequenza e la forma delle feci non sono state significativamente diverse tra i gruppi; c’era solo una tendenza. Il butirrato, un acido grasso che i batteri intestinali producono dalla fibra, era più basso nel gruppo con destrina di frumento (15,2 contro 19,3 µmol per grammo di feci). Il produttore ha finanziato lo studio e ha contribuito a progettarlo e a scriverlo. Una revisione del 2016 spiega il risultato: una fibra solubile che i batteri scompongono non trattiene acqua nelle feci, quindi non le ammorbidisce né aumenta il loro volume come fa lo psillio.10 Gli studi che abbiamo trovato riguardavano adulti sani, e nessuno persone con stitichezza.
Batteri intestinali. L’effetto più chiaro riguarda un gruppo di batteri. Nello studio sui 124 uomini, Parabacteroides è salito al 5,5% dei batteri intestinali, contro l’1,4% con il placebo.2 Uno studio di 6 settimane su 50 donne sane ha trovato lo stesso aumento di Parabacteroides distasonis.11 Non si sa ancora che cosa comporti questo cambiamento per la salute.
Gas. In uno studio di 4 settimane su 20 adulti sani che prendevano 14 grammi al giorno, il gas e il fastidio legato al gas sono aumentati all’inizio, poi sono diminuiti, e sono scesi ancora dopo la sospensione.12
Sazietà. I risultati vanno in due direzioni. In uno studio di 3 settimane su 100 adulti in sovrappeso in Cina, la sazietà è aumentata con la dose, da 8 a 24 grammi al giorno.13 In uno studio britannico di 28 giorni su 36 adulti con 14 grammi al giorno, le persone si sentivano più sazie prima dei pasti ma meno sazie dopo pranzo e cena.14 La destrina di frumento non ha indicazioni UE sull’appetito.
Glicemia. Una revisione del 2026 su 13 studi con destrina resistente di varie origini ha trovato un piccolo calo della glicemia a digiuno, 0,15 mmol/l, e nessun cambiamento chiaro dell’HbA1c.15 I risultati variavano molto da uno studio all’altro. L’UE ha respinto le domande sulla glicemia per la destrina di frumento.6
Quanta destrina di frumento si può prendere?
Fino a circa 12 grammi al giorno di solito è ben tollerata. Una revisione del 2022 su 11 studi con questo tipo di fibra ha trovato sintomi lievi o moderati tra 12 e 27 grammi al giorno, e molto gas con lieve dolore addominale oltre i 50 grammi al giorno.1 In uno studio di 5 settimane, 48 uomini hanno preso 30 o 45 grammi al giorno senza diarrea e con pochi disturbi in più rispetto al placebo, e i sintomi si sono attenuati col tempo.16
Inizi con una dose piccola e la aumenti piano. La nostra guida su come iniziare un integratore di fibra senza gonfiore spiega come fare. Se prende un farmaco GLP-1 o altri farmaci, chieda al farmacista come distanziarli; la nostra pagina su assumere fibra con un farmaco GLP-1 spiega quando conta distanziare le assunzioni.
A chi può essere adatta la destrina di frumento?
A chi vuole una fibra che non si sente e non si vede. Si scioglie senza lasciare traccia e resta fluida, quindi si aggiunge a bevande e cibi senza cambiarne la consistenza.
A chi trova difficili le fibre gelificanti. Non si addensa, quindi non c’è un gel da mandare giù.
È meno adatta a chi cerca aiuto per la stitichezza. Per la regolarità, lo psillio ha prove più solide. Chi ha la celiachia o un’allergia al frumento dovrebbe prima controllare l’etichetta.
La destrina di frumento si scioglie senza lasciare traccia e cambia i batteri che crescono nell’intestino. Negli studi fatti finora non ha cambiato la frequenza delle evacuazioni.
Fonti
Footnotes
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Mysonhimer AR, Holscher HD. “Gastrointestinal Effects and Tolerance of Nondigestible Carbohydrate Consumption.” Advances in Nutrition 2022;13(6). PMC9776669. La maltodestrina/destrina resistente (compresa la destrina di frumento e la fibra solubile di frumento) è solubile, fermentabile e non viscosa, composta da unità di glucosio unite da legami α-(1,6), α-(1,4), α-(1,3) e α-(1,2) a partire da amido parzialmente idrolizzato, e accettata dalla FDA statunitense come fibra alimentare. NUTRIOSE può essere una fibra di mais, frumento o pisello; Fibersol è di mais. Su 11 studi: fino a 12 g al giorno ben tollerata, da 12 a 27 g al giorno sintomi lievi o moderati, oltre 50 g al giorno flatulenza eccessiva e lieve dolore addominale; assunzione tollerabile raccomandata fino a 12 g al giorno. ↩ ↩2 ↩3
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Perreau C, Tomassi D, Capronnier O, Carton T, Thabuis C, Guérin-Deremaux L. “Resistant dextrin promotes beneficial fecal bacteria in high and low fiber diet populations: a randomized, double-blinded, controlled pilot study.” Frontiers in Nutrition 2026. doi:10.3389/fnut.2026.1810842. NCT05105425. 124 uomini sani, 15 g al giorno di NUTRIOSE FB06 (un polimero di glucosio da amido di frumento, circa l’85% di fibra) o maltodestrina per 4 settimane. Parabacteroides 5,5% contro 1,4%; nessuna differenza significativa nella frequenza o nella consistenza delle feci; butirrato 15,2 contro 19,3 µmol/g (p = 0,0113). Finanziato da Roquette, proprietaria del prodotto, che ha partecipato alla progettazione e alla stesura. ↩ ↩2 ↩3
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Reichert RG et al. (gruppo Vuksan). Fibra viscosa e non viscosa, sazietà e glicemia. Nutrients 2016;8(2). PMC4882681. Viscosità della destrina di frumento sotto il limite di rilevazione del viscosimetro. ↩
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Agenzia europea per i medicinali, Committee on Herbal Medicinal Products. Community herbal monograph on Plantago ovata Forssk., seminis tegumentum (ispaghula husk), EMA/HMPC/199774/2012. Assorbimento d’acqua fino a 40 volte il proprio peso; in vitro, il 72% del tegumento è rimasto non fermentato. ↩
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Benefiber Original prebiotic fiber supplement, pagina prodotto, benefiber.com, consultata il 20 ottobre 2026. “Made from wheat dextrin”; dichiarazione senza glutine: “The wheat has been processed to allow this food to meet the Food and Drug Administration (FDA) requirements for gluten-free foods.” ↩ ↩2
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Commissione europea, Food and Feed Information Portal, Registro UE delle indicazioni nutrizionali e sulla salute, consultato il 20 ottobre 2026. 14 voci per “Wheat Dextrin”, tutte non autorizzate, su normale funzione intestinale, risposta glicemica dopo i pasti, colesterolo nel sangue, trigliceridi nel sangue, pressione sanguigna, ritenzione di magnesio e/o calcio, produzione di acidi grassi a catena corta nell’intestino e microrganismi gastrointestinali potenzialmente patogeni. Voce non autorizzata separata: “SunfiberTM (syn.: BenefiberTM) (enzymatically partially depolymerised guar gum)”. ↩ ↩2 ↩3
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Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, allegato II, punto 1, testo consolidato del 1° gennaio 2018: cereali contenenti glutine, compreso il frumento, e prodotti derivati, tranne gli sciroppi di glucosio a base di frumento, incluso il destrosio, le maltodestrine a base di frumento, gli sciroppi di glucosio a base di orzo e i cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici. ↩
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Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione relativo alla compilazione di un elenco di indicazioni sulla salute consentite sui prodotti alimentari, testo consolidato del 17 maggio 2021. Nessuna voce per la destrina di frumento. Fibra di crusca di frumento: accelerazione del transito intestinale (almeno 10 g di fibra di crusca di frumento al giorno, alimento ad alto contenuto di fibre) e aumento del volume delle feci (alimento ad alto contenuto di fibre). Carboidrati non digeribili: gli alimenti o le bevande in cui gli zuccheri sono sostituiti da carboidrati non digeribili inducono un aumento della glicemia inferiore rispetto agli alimenti o alle bevande contenenti zuccheri, a condizione che gli zuccheri siano ridotti almeno della quantità richiesta per un’indicazione “a ridotto contenuto di zuccheri”. ↩ ↩2 ↩3
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EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. “Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to Nutriose®06 and a reduction of post-prandial glycaemic responses pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006.” EFSA Journal 2014. doi:10.2903/j.efsa.2014.3839. Si applica la precedente valutazione favorevole sui carboidrati non digeribili che sostituiscono i carboidrati glicemici, con la sua formulazione e le sue condizioni. ↩
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McRorie JW, Chey WD. “Fermented Fiber Supplements Are No Better Than Placebo for a Laxative Effect.” Digestive Diseases and Sciences 2016. PMID 27680987. Inulina e destrina di frumento non hanno effetto sulla viscosità; una fibra solubile facilmente fermentata non ha effetto sulla quantità di feci né sul loro contenuto d’acqua; lo psillio, gelificante e non fermentato, mantiene il suo gel che trattiene acqua lungo tutto il colon. ↩
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Thirion F et al. “Diet Supplementation with NUTRIOSE, a Resistant Dextrin, Increases the Abundance of Parabacteroides distasonis in the Human Gut.” Molecular Nutrition & Food Research 2022. PMC9287035. 50 donne sane, 6 settimane. ↩
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Barber C et al. “Effect of Resistant Dextrin on Intestinal Gas Homeostasis and Microbiota.” Nutrients 2022;14(21):4611. PMC9654059. 20 adulti sani, 14 g al giorno di NUTRIOSE per 4 settimane. ↩
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Guérin-Deremaux L et al. “The soluble fiber NUTRIOSE induces a dose-dependent beneficial impact on satiety over time in humans.” Nutrition Research 2011. PMID 22024490. 100 adulti in sovrappeso in Cina, placebo oppure 8, 14, 18 o 24 g al giorno per 3 settimane. ↩
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Hobden MR et al. “Impact of dietary supplementation with resistant dextrin (NUTRIOSE) on satiety, glycaemia, and related endpoints, in healthy adults.” European Journal of Nutrition 2021. PMC8572182. NCT02041975. 36 adulti nel Regno Unito, 14 g al giorno per 28 giorni, crossover: sazietà a digiuno più alta ai giorni 14 e 28; sazietà più bassa dopo pranzo e dopo cena. ↩
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Chen S et al. “Effects of resistant dextrin on glycemic traits: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.” Nutrition Journal 2026. PMC13072545. 13 studi; glicemia a digiuno −0,15 mmol/l (p = 0,049, I² 77,5%); HbA1c −0,18% (p = 0,07, non significativo). ↩
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Pasman W, Wils D, Saniez MH, Kardinaal A. “Long-term gastrointestinal tolerance of NUTRIOSE FB in healthy men.” European Journal of Clinical Nutrition 2006. doi:10.1038/sj.ejcn.1602418. 48 uomini (43 hanno completato), 30 o 45 g al giorno per 4-5 settimane contro 22,5 g di maltodestrina; nessuna diarrea; un certo adattamento dei sintomi nel tempo. Commissionato da Roquette. ↩