Science des fibres . Recherche

Qu'est-ce que la dextrine de blé ? La fibre de Benefiber expliquée

20 octobre 2026 · 6 min de lecture
Qu'est-ce que la dextrine de blé ? La fibre de Benefiber expliquée
En bref

La dextrine de blé est une fibre soluble obtenue en dégradant l'amidon de blé puis en le réassemblant de façon que l'intestin ne puisse pas le digérer. C'est la fibre de Benefiber aux États-Unis. Elle se dissout sans trace, reste aussi fluide que l'eau, et les bactéries intestinales la fermentent. Elle ne porte aucune allégation de santé autorisée dans l'UE : les 14 demandes inscrites au registre européen ont toutes été refusées. Dans le plus grand essai, 15 grammes par jour pendant quatre semaines ont modifié les bactéries intestinales, sans changer la fréquence des selles ni leur forme. Jusqu'à environ 12 grammes par jour, elle est en général bien tolérée.

La dextrine de blé est une fibre soluble fabriquée à partir de l’amidon de blé. C’est la fibre de Benefiber aux États-Unis. Elle se dissout sans trace, reste aussi fluide que l’eau, et les bactéries intestinales la fermentent. Elle ne porte aucune allégation de santé autorisée dans l’UE.

Dans une boisson, elle se comporte comme le PHGG. Elle se distingue nettement du psyllium, qui gonfle et forme un gel.

→ Lire : Les types de compléments de fibres comparés

Comment la dextrine de blé est-elle fabriquée ?

Elle part d’un amidon de blé ordinaire, qui est une chaîne de glucose. L’amidon est en partie dégradé, puis les unités de glucose sont réunies par plusieurs types de liaisons que l’intestin grêle ne peut pas digérer.1 Le produit obtenu traverse l’intestin grêle comme une fibre.

La dextrine de blé la plus étudiée, vendue à l’industrie alimentaire sous le nom de NUTRIOSE FB06, contient environ 85 % de fibres et presque plus de sucre.2 Des fibres semblables sont fabriquées à partir de maïs, comme Fibersol, et le nom NUTRIOSE désigne aussi des versions à base de maïs et de pois.1 Les recherches présentées ici portent sur la version au blé, sauf mention contraire.

Comment la dextrine de blé se comporte-t-elle dans l’eau et dans l’intestin ?

Elle se dissout entièrement et reste fluide. Dans un test en laboratoire, une boisson à la dextrine de blé était si fluide que sa viscosité restait sous le seuil de mesure de l’appareil.3 C’est pourquoi elle se mélange à l’eau, au café ou à la soupe sans en changer la texture.

Dans l’intestin, les bactéries du côlon la fermentent. Le psyllium fait l’inverse : il absorbe jusqu’à 40 fois son poids en eau, forme un gel, et dans un test en laboratoire, 72 % du psyllium restait non fermenté.4

Matrice comparative de la dextrine de blé, du psyllium et du PHGG selon trois propriétés. Le psyllium épaissit l'eau en gel ; la dextrine de blé et le PHGG restent fluides. Les bactéries intestinales fermentent la dextrine de blé et le PHGG, le psyllium seulement en partie. Le psyllium est autorisé dans l'UE comme médicament à base de plantes, pas la dextrine de blé ni le PHGG.

La dextrine de blé se comporte comme le PHGG : fluide dans l’eau et fermentée dans l’intestin. Le psyllium forme un gel et reste en grande partie non fermenté. Sources : Reichert et al., Nutrients 2016 ; Mysonhimer et Holscher, Advances in Nutrition 2022 ; monographie de l’EMA sur le tégument d’ispaghul ; Yoon et al. 2008.

PropriétéDextrine de bléPsylliumPHGG
Épaissit l’eau en gelNonOuiNon
Fermentée par les bactéries intestinalesOuiEn partieOui, lentement
Médicament à base de plantes autorisé dans l’UENonOui (tégument d’ispaghul)Non

Benefiber est-il toujours de la dextrine de blé ?

Aux États-Unis, oui. Benefiber indique que sa poudre Original est fabriquée à partir de dextrine de blé.5

Le nom n’a pas toujours désigné une seule fibre. Dans le registre européen des allégations de santé, une demande présente Benefiber comme un autre nom de Sunfiber, qui est du PHGG.6 Notre article sur Sunfiber présente cette fibre. Si vous comparez des produits dans un pays où Benefiber n’est pas vendu, cherchez « dextrine de blé » dans la liste des ingrédients.

La dextrine de blé est-elle sans gluten ?

Aux États-Unis, Benefiber indique que son produit est sans gluten et que son blé a été transformé pour répondre aux exigences de la FDA pour les aliments sans gluten.5

Les règles européennes sur les allergènes fonctionnent autrement. Elles classent le blé et les produits qui en sont issus parmi les allergènes, avec quelques exceptions nommées : les sirops de glucose à base de blé (y compris le dextrose) et les maltodextrines à base de blé.7 La dextrine de blé ne fait pas partie de ces exceptions. Si vous avez une maladie cœliaque ou une allergie au blé, lisez l’étiquette et demandez conseil à votre pharmacien avant d’en prendre.

Quelles allégations de santé européennes la dextrine de blé porte-t-elle ?

Aucune. La liste européenne des allégations de santé autorisées ne mentionne pas la dextrine de blé.8

Le registre européen contient 14 demandes pour la dextrine de blé, et toutes les 14 ont été refusées.6 Elles portaient sur huit effets : la fonction intestinale normale, la glycémie après les repas, le cholestérol, les triglycérides, la pression artérielle, l’absorption du calcium et du magnésium, les acides gras à chaîne courte dans l’intestin et les microbes intestinaux nocifs. Un refus signifie que les preuves transmises à l’EFSA n’atteignaient pas son niveau d’exigence. Notre article sur la façon dont l’EFSA évalue les allégations sur les fibres explique la portée d’un refus.

La fibre de blé qui porte des allégations européennes est le son de blé. Il contribue à accélérer le transit intestinal à partir de 10 grammes par jour, et à augmenter le volume des selles.8 Une allégation européenne générale couvre aussi les aliments dans lesquels des glucides non digestibles remplacent le sucre : ils font alors moins monter la glycémie que la version sucrée.8 L’EFSA a confirmé en 2014 que cette allégation s’applique à la dextrine de blé utilisée de cette façon.9 Elle porte sur le remplacement du sucre dans un aliment. Elle ne couvre pas une poudre de fibres mélangée à une boisson.

Que montre la recherche sur la dextrine de blé ?

La plupart des essais étaient petits, menés chez des adultes en bonne santé, et financés ou conduits avec l’entreprise qui fabrique NUTRIOSE.

Transit. Dans le plus grand essai, 124 hommes en bonne santé ont pris 15 grammes par jour ou un placebo pendant quatre semaines.2 La fréquence et la forme des selles ne différaient pas significativement entre les groupes ; on observait seulement une tendance. Le butyrate, un acide gras que les bactéries intestinales produisent à partir des fibres, était plus bas dans le groupe dextrine de blé (15,2 contre 19,3 µmol par gramme de selles). Le fabricant a financé l’essai et a participé à sa conception et à sa rédaction. Une revue de 2016 explique ce résultat : une fibre soluble que les bactéries intestinales dégradent ne retient pas l’eau dans les selles, et ne les ramollit ni ne les rend plus volumineuses comme le fait le psyllium.10 Les essais que nous avons trouvés portaient tous sur des adultes en bonne santé. Aucun ne portait sur des personnes constipées.

Bactéries intestinales. L’effet le plus net concerne un groupe de bactéries. Dans l’essai sur 124 hommes, Parabacteroides est passé à 5,5 % des bactéries intestinales, contre 1,4 % sous placebo.2 Un essai de 6 semaines chez 50 femmes en bonne santé a trouvé la même hausse de Parabacteroides distasonis.11 On ne sait pas encore ce que ce changement apporte à la santé.

Gaz. Dans une étude de 4 semaines chez 20 adultes en bonne santé prenant 14 grammes par jour, les gaz et l’inconfort lié aux gaz ont d’abord augmenté, puis diminué, et ont encore diminué après l’arrêt.12

Satiété. Les résultats vont dans les deux sens. Dans un essai de 3 semaines chez 100 adultes en surpoids en Chine, la sensation de satiété augmentait avec la dose, de 8 à 24 grammes par jour.13 Dans un essai britannique de 28 jours chez 36 adultes à 14 grammes par jour, les participants se sentaient plus rassasiés avant les repas, mais moins rassasiés après le déjeuner et le dîner.14 La dextrine de blé ne porte aucune allégation européenne sur l’appétit.

Glycémie. Une revue de 2026 portant sur 13 essais de dextrine résistante de plusieurs origines a trouvé une légère baisse de la glycémie à jeun, de 0,15 mmol/l, et aucun changement net de l’HbA1c.15 Les résultats variaient beaucoup d’un essai à l’autre. L’UE a refusé les demandes sur la glycémie pour la dextrine de blé.6

Quelle quantité de dextrine de blé peut-on prendre ?

Jusqu’à environ 12 grammes par jour, elle est en général bien tolérée. Une revue de 2022 portant sur 11 essais de ce type de fibre a relevé des symptômes légers ou modérés entre 12 et 27 grammes par jour, et des gaz importants avec de légères douleurs abdominales au-delà de 50 grammes par jour.1 Dans un essai de 5 semaines, 48 hommes ont pris 30 ou 45 grammes par jour sans diarrhée et avec peu de plaintes de plus que sous placebo, et les symptômes se sont atténués avec le temps.16

Commencez par une petite dose et augmentez lentement. Notre guide pour commencer un complément de fibres sans ballonnements explique comment faire. Si vous prenez un traitement GLP-1 ou d’autres médicaments, demandez à votre pharmacien à quel moment les prendre. Notre article sur la prise de fibres avec un traitement GLP-1 explique quand l’espacement compte.

À qui la dextrine de blé peut-elle convenir ?

Aux personnes qui veulent une fibre qu’elles ne voient ni ne goûtent. Elle se dissout sans trace et reste fluide, donc elle s’ajoute aux boissons et aux plats sans changer leur texture.

Aux personnes qui ont du mal avec les fibres gélifiantes. Elle n’épaissit pas, il n’y a donc pas de gel à avaler.

Elle convient moins aux personnes qui cherchent de l’aide contre la constipation. Pour le transit, le psyllium dispose de preuves plus solides. Les personnes qui ont une maladie cœliaque ou une allergie au blé doivent d’abord vérifier l’étiquette.

La dextrine de blé se dissout sans trace et modifie les bactéries qui se développent dans l’intestin. Dans les essais menés jusqu’ici, elle n’a pas changé la fréquence des selles.

Sources

Footnotes

  1. Mysonhimer AR, Holscher HD. “Gastrointestinal Effects and Tolerance of Nondigestible Carbohydrate Consumption.” Advances in Nutrition 2022;13(6). PMC9776669. La maltodextrine et la dextrine résistantes (dont la dextrine de blé et la fibre de blé soluble) sont solubles, fermentescibles et non visqueuses, formées d’unités de glucose reliées par des liaisons α-(1,6), α-(1,4), α-(1,3) et α-(1,2) à partir d’amidon partiellement hydrolysé, et reconnues comme fibre alimentaire par la FDA américaine. NUTRIOSE peut être une fibre de maïs, de blé ou de pois ; Fibersol est à base de maïs. Sur 11 études : jusqu’à 12 g par jour bien tolérés, de 12 à 27 g par jour symptômes légers ou modérés, au-delà de 50 g par jour flatulences excessives et légères douleurs abdominales ; apport tolérable recommandé jusqu’à 12 g par jour. ↩ ↩2 ↩3

  2. Perreau C, Tomassi D, Capronnier O, Carton T, Thabuis C, Guérin-Deremaux L. “Resistant dextrin promotes beneficial fecal bacteria in high and low fiber diet populations: a randomized, double-blinded, controlled pilot study.” Frontiers in Nutrition 2026. doi:10.3389/fnut.2026.1810842. NCT05105425. 124 hommes en bonne santé, 15 g par jour de NUTRIOSE FB06 (un polymère de glucose issu de l’amidon de blé, à environ 85 % de fibres) ou de maltodextrine pendant 4 semaines. Parabacteroides 5,5 % contre 1,4 % ; pas de différence significative de fréquence ni de consistance des selles ; butyrate 15,2 contre 19,3 µmol/g (p = 0,0113). Financé par Roquette, propriétaire du produit, qui a participé à la conception et à la rédaction. ↩ ↩2 ↩3

  3. Reichert RG et al. (groupe Vuksan). Fibres visqueuses et non visqueuses, satiété et glycémie. Nutrients 2016;8(2). PMC4882681. Viscosité de la dextrine de blé sous la limite de détection du viscosimètre. ↩

  4. Agence européenne des médicaments, Comité des médicaments à base de plantes. Community herbal monograph on Plantago ovata Forssk., seminis tegumentum (ispaghula husk), EMA/HMPC/199774/2012. Absorption d’eau jusqu’à 40 fois son poids ; in vitro, 72 % du tégument restait non fermenté. ↩

  5. Benefiber Original prebiotic fiber supplement, page produit, benefiber.com, consultée le 20 octobre 2026. “Made from wheat dextrin” ; mention sans gluten : “The wheat has been processed to allow this food to meet the Food and Drug Administration (FDA) requirements for gluten-free foods.” ↩ ↩2

  6. Commission européenne, Food and Feed Information Portal, registre européen des allégations nutritionnelles et de santé, consulté le 20 octobre 2026. 14 entrées pour “Wheat Dextrin”, toutes non autorisées, sur la fonction intestinale normale, la réponse glycémique après les repas, le cholestérol sanguin, les triglycérides sanguins, la pression artérielle, la rétention du magnésium et/ou du calcium, la production d’acides gras à chaîne courte dans l’intestin et les micro-organismes gastro-intestinaux potentiellement pathogènes. Entrée non autorisée distincte : “SunfiberTM (syn.: BenefiberTM) (enzymatically partially depolymerised guar gum)”. ↩ ↩2 ↩3

  7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe II, point 1, version consolidée du 1er janvier 2018 : céréales contenant du gluten, dont le blé, et produits à base de ces céréales, à l’exception des sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose, des maltodextrines à base de blé, des sirops de glucose à base d’orge et des céréales utilisées pour la fabrication de distillats alcooliques. ↩

  8. Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, version consolidée du 17 mai 2021. Aucune entrée pour la dextrine de blé. Fibres de son de blé : accélération du transit intestinal (au moins 10 g de fibres de son de blé par jour, aliment riche en fibres) et augmentation du volume des selles (aliment riche en fibres). Glucides non digestibles : la consommation d’aliments ou de boissons dans lesquels les sucres ont été remplacés par des glucides non digestibles induit une moindre augmentation de la glycémie que celle d’aliments ou de boissons contenant du sucre, à condition que les sucres soient réduits au moins de la quantité requise pour une allégation « réduit en sucres ». ↩ ↩2 ↩3

  9. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. “Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to Nutriose®06 and a reduction of post-prandial glycaemic responses pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006.” EFSA Journal 2014. doi:10.2903/j.efsa.2014.3839. L’évaluation favorable antérieure des glucides non digestibles remplaçant des glucides glycémiques, avec sa formulation et ses conditions, s’applique. ↩

  10. McRorie JW, Chey WD. “Fermented Fiber Supplements Are No Better Than Placebo for a Laxative Effect.” Digestive Diseases and Sciences 2016. PMID 27680987. L’inuline et la dextrine de blé n’ont aucun effet sur la viscosité ; une fibre soluble facilement fermentée n’a aucun effet sur le volume des selles ni sur leur teneur en eau ; le psyllium, gélifiant et non fermenté, conserve son gel qui retient l’eau tout au long du gros intestin. ↩

  11. Thirion F et al. “Diet Supplementation with NUTRIOSE, a Resistant Dextrin, Increases the Abundance of Parabacteroides distasonis in the Human Gut.” Molecular Nutrition & Food Research 2022. PMC9287035. 50 femmes en bonne santé, 6 semaines. ↩

  12. Barber C et al. “Effect of Resistant Dextrin on Intestinal Gas Homeostasis and Microbiota.” Nutrients 2022;14(21):4611. PMC9654059. 20 adultes en bonne santé, 14 g par jour de NUTRIOSE pendant 4 semaines. ↩

  13. Guérin-Deremaux L et al. “The soluble fiber NUTRIOSE induces a dose-dependent beneficial impact on satiety over time in humans.” Nutrition Research 2011. PMID 22024490. 100 adultes en surpoids en Chine, placebo ou 8, 14, 18 ou 24 g par jour pendant 3 semaines. ↩

  14. Hobden MR et al. “Impact of dietary supplementation with resistant dextrin (NUTRIOSE) on satiety, glycaemia, and related endpoints, in healthy adults.” European Journal of Nutrition 2021. PMC8572182. NCT02041975. 36 adultes britanniques, 14 g par jour pendant 28 jours, essai croisé : satiété à jeun plus élevée aux jours 14 et 28 ; satiété plus faible après le déjeuner et le repas du soir. ↩

  15. Chen S et al. “Effects of resistant dextrin on glycemic traits: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.” Nutrition Journal 2026. PMC13072545. 13 essais ; glycémie à jeun −0,15 mmol/l (p = 0,049, I² 77,5 %) ; HbA1c −0,18 % (p = 0,07, non significatif). ↩

  16. Pasman W, Wils D, Saniez MH, Kardinaal A. “Long-term gastrointestinal tolerance of NUTRIOSE FB in healthy men.” European Journal of Clinical Nutrition 2006. doi:10.1038/sj.ejcn.1602418. 48 hommes (43 ont terminé l’étude), 30 ou 45 g par jour pendant 4 à 5 semaines contre 22,5 g de maltodextrine ; pas de diarrhée ; une certaine adaptation des symptômes avec le temps. Étude commandée par Roquette. ↩